Naudinga informacija Šokolado istorija Šokoladas užkariauja Europą

Šokoladas užkariauja Europą

Šokoladas praturtino Europą, o ji… praturtino šokoladą. Metraščiai byloja, kad 1502 m. po vieno sėkmingo žygio į Ameriką, Kristupo Kolumbo žmonės kakavos pupelių pirmąkart atvežė į Europą ir dalį padovanojo karaliui Ferdinandui. Tačiau išlepusio skonio Ispanijos didžiūnams toks „kartusis vanduo“ – šokolado gėrimas – nepatiko. Tiesa, patys ispanų jūreiviai juo mielai gardžiavosi tiek indėnų kraštuose, tiek ir savo tėvynėje.

Apie 1528 metus ispanų konkistadoras Fernandas Kortesas (Hernando Cortez) į tėvynę parsivežė tris skrynias, pripildytas kakavos pupelių. Kaip buvo minėta, Amerikos civilizacijoms šokoladas tada buvo kartaus skonio gėrimas, pagamintas iš kakavos pupelių bei pagardintas tenykščiais prieskoniais. Tokį gėrimą gaminti pradėjo ir ispanai. Jis buvo taip pat labai kartus, tačiau puikiai malšindavo nuovargį bei padėdavo atgauti žvalumą. F.Kortesas išgarsėjo kaip kakavos pupelių kultivavimo iniciatorius. Su kakavos pupelėmis jis į Europą atvežė ir cukranendrių, kurios buvo sėkmingai panaudotos saldaus šokolado gėrimo gamybai.

Iš kakavos pupelių pagamintas gėrimas pasiekė ir vienuolynų virtuves. Netrukus išradingi ispanų vienuoliai sumanė pagerinti šį gėrimą – paprasčiausiai jį pasaldino medumi. Taip atsirado geriamasis šokoladas, ilgam užkariavęs ne tik ispanų, kurie jo ruošimo paslaptį saugojo per 100 metų, bet ir visos Europos aristokratų širdis.

Ispanijos princesė Ana (Anna), ištekėjusi už Liudviko XIII, pristatė šokolado gėrimą Prancūzijoje. Nuo tada vos ne visuose Europos dvaruose nė viena puota, žirgų lenktynės ar koks kitas renginys neapsieidavo be šokolado gėrimo. Šalia kavinių kūrėsi ir specialios šokoladinės, kuriose netrūko turtingų lankytojų.

1674 metais žymieji Londono kavos namai pirmieji pagamino „ispaniško tipo“ kieto pavidalo šokoladą. 1780 metais Bayonne įkurtas pirmasis šokolado fabrikas, kuriame buvo pradėti gaminti įvairūs šokolado gaminiai.

Olandas Conradas van Houtenas XIX amžiuje sugalvojo būdą riebalams iš kakavos pupelių išgauti. Tačiau vien iš kakavos produktų pagamintas šokoladas būtų labai kartus, tad jį tenka skaninti cukrumi, vanile, įvairiausiais priedais.

«Atgal