Šokolado klasifikacija

Šokoladas klasifikuojamas į juodąjį, pieninį, baltąjį šokoladą. Juodasis šokoladas – tai rūpestingai atrinktas proporcijų mišinys iš kakavos masės, kakavos sviesto ir cukraus. Jo sudėtis: cukrus, kakavos masė, kakavos sviestas, emulsikliai (sojos lecitinas, E 476), vanilinas.

1875 metais šveicarų šokolado gamintojas Danielis Peteris (Daniel Peter) pagamino pirmąjį pieninį šokoladą. Dabartinė jo sudėtis: cukrus, kakavos sviestas, nenugriebto pieno milteliai, kakavos masė, pieno riebalai, emulsikliai (sojos lecitinas, E 476), vanilinas.

Baltasis šokoladas – tai kakavos sviesto, cukraus ir pieno miltelių kombinacija. Jo sudėtyje yra cukraus, kakavos sviesto, nenugriebto pieno miltelių, emulsiklio sojos lecitino, vanilino.

Šokoladas sergantiesiems diabetu – tai šokoladas, kuriame cukrus pakeičiamas saldikliu maltitoliu.

Dažnai šokoladai ir iš jo gaminami saldainiai būna su įdarais. Įdarų sąrašas gali būti labai ilgas, nes šokolado gamintojai yra labai išradingi.

«Atgal