UAB „Rūta“ baigė vykdyti projektą „Naujų konditerijos gaminių receptūrų sukūrimo, panaudojant Baltijos ir Šiaurės regione auginamus ekologiškus augalus, taikomieji tyrimai“

UAB „Rūta“ baigė vykdyti projektą „Naujų konditerijos gaminių receptūrų sukūrimo, panaudojant Baltijos ir Šiaurės regione auginamus ekologiškus augalus, taikomieji tyrimai“ Nr. VP2-1.3-ŪM-02-K-01-024, kuriam yra skirtas finansavimas pagal Ekonomikos augimo veiksmų programos 1 prioriteto „Ūkio konkurencingumui ir ekonomikos augimui skirti moksliniai tyrimai ir technologinė plėtra“ priemonę „Intelektas LT“ iš specialiosios Ekonomikos augimo ir konkurencingumo didinimo programos.

Projekto metu atlikti technologiniai bandymai, siekiant sudaryti originalias kompozicijas konditerijos produktų gamybai, panaudojant tokias netradicines natūralias žaliavas kaip aktinidijos, topinambai, moliūgai, dumplūnės. Pagal atliktus tyrimus sukurtos naujų gaminių receptūros.

Pirkėjams degustuoti pateikti dražė saldainiai su aktinidijomis, šokoladiniai saldainiai su aktinidijų įdaru, želė saldainiai su aktinidijomis, moliūgais sulaukė daug teigiamų įvertinimų.

Išskirtinis projekto metu sukurtas gaminys – dražė „Aktinidijos su baltuoju šokoladu“. Šiuose saldainiuose pavyko išsaugoti uogose esantį vitamino C kiekį. Nacionaliniame maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institute atlikti tyrimai parodė, kad pakanka suvalgyti 3-4 vnt. minėtų saldainių, norint gauti vitamino C paros normą.

Projekto metu pavyko ne tik sukurti originalias kompozicijas, bet ir natūraliais vitaminais turtingus produktus. Pirkėjams UAB „Rūta“ galės pasiūlyti platesnę įvairovę produktų iš natūralios vietinės žaliavos, kuri suteikia gaminiams ne tik naujų skonių, bet ir turtinga natūraliais vitaminais.